春意綿綿，茶芽初綻。近日，長(zhǎng)沙縣萬(wàn)畝茶園頭茬春茶開(kāi)采，清風(fēng)吹拂帶來(lái)縷縷茶香，茶農(nóng)們加緊采摘、炒制，供應(yīng)市場(chǎng)。

3月11日上午，記者走進(jìn)金井鎮(zhèn)湘豐茶業(yè)莊園，一排排茶樹(shù)郁郁蔥蔥，嫩綠的新芽長(zhǎng)勢(shì)喜人，茶農(nóng)穿梭其中，熟練地將一片片翠芽摘下來(lái)放入籃中。一芽一葉，一摘一放，忙碌的身影在茶園里構(gòu)成亮麗的風(fēng)景線。

俗語(yǔ)云：“清明見(jiàn)芽，谷雨見(jiàn)茶”。春茶是冬后茶樹(shù)第一次萌發(fā)的芽葉，茶芽肥碩，滋味鮮活且香氣宜人。清明前茶樹(shù)的芽葉最嫩、采摘期短、采摘要求高，故有“明前茶，貴如金”的說(shuō)法。

湘豐茶業(yè)莊園采茶茶農(nóng)顧菊香告訴記者，“明前茶要注意采茶的時(shí)候保持這個(gè)芽頭的完整，要往上輕輕地一提，現(xiàn)在是只采一個(gè)芽頭，每天就只采了一斤左右?！?/span>

據(jù)了解，湘豐茶業(yè)莊園今年春茶的開(kāi)采比去年提前了三天，主要得益于暖冬適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的溫度，以及企業(yè)去年年底與中科院、茶科所等科研院所合作，通過(guò)對(duì)茶地土壤有機(jī)肥進(jìn)行升級(jí)，進(jìn)一步提高了春茶品質(zhì)、延長(zhǎng)了采摘期。

湘豐茶業(yè)莊園負(fù)責(zé)人劉嘉瑞表示，“頭茬現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)采了4天，我們第一波的芽頭茶已經(jīng)在今天上市了。第一波頭茬都以預(yù)定為主，現(xiàn)在已經(jīng)銷售了近百箱?！?/span>

從嫩綠新芽到馥郁回甘，一杯清茶的誕生，要經(jīng)過(guò)采摘、挑揀、殺青等六道工序，通過(guò)人工烘炒，5斤鮮葉才能制成1斤干茶。

湘豐茶業(yè)莊園手工炒茶師王慧表示，“基本上我們都是采用手工制作，因?yàn)槲覀冾^采全部是選用的是芽頭茶，芽頭茶都是手工采摘、采工制作的?！?/span>

長(zhǎng)沙縣自古就是產(chǎn)茶名縣，自然條件優(yōu)越，文化底蘊(yùn)深厚。湘豐作為典型代表，堅(jiān)持將“老手藝”與“新文化”相結(jié)合。通過(guò)開(kāi)展茶藝表演、茶道課堂、采茶制茶等一系列“茶藝”活動(dòng)，推動(dòng)農(nóng)文旅融合、帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)振興、助力農(nóng)民增收。

早在2017年，湘豐茶業(yè)莊園就順利獲評(píng)了國(guó)家AAA級(jí)景區(qū)。在3700畝的綠色茶園中，游客們戴上竹笠，挎上茶簍，捧著自己親手采摘的鮮茶葉，制作屬于自己的“私人定制茶”。

游客黃丹說(shuō)道，“我從株洲過(guò)來(lái)的，在里面體驗(yàn)了采茶、制茶，也喝到自己制作的第一杯春天的青青綠茶。這里的空氣特別清新，環(huán)境也非常不錯(cuò)，適合帶小孩帶家人春天來(lái)旅游?！?/span>

劉嘉瑞表示，“我們采茶季三四月份每日最多能接待1萬(wàn)人左右，年均每年能達(dá)到25萬(wàn)人次到30萬(wàn)人次的接待量?！?/span>

作為茶行業(yè)的國(guó)家龍頭企業(yè)，湘豐茶業(yè)積極進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，通過(guò)對(duì)茶葉的生長(zhǎng)、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行8種不同光質(zhì)的調(diào)節(jié)，降低茶葉內(nèi)咖啡堿等苦澀味物質(zhì)，保障最佳食用口感。同時(shí)，自主研發(fā)“精準(zhǔn)發(fā)花技術(shù)”、“冷泡茶（現(xiàn)泡茶）技術(shù)”等系列產(chǎn)品，助力長(zhǎng)沙縣茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

來(lái)源：在星沙